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然性是大于規律性的，任何通過抽象總結得出的理論，都不足以有一次在外面買了個武漢燒餅，完全改變了我對燒餅的看法！之前在網上看了一個做芝麻燒餅的教程，看了一遍，心中已經有數，相信自己一定也能做出來！這次我買了梅頭瘦肉，鹵好後，加些酸菜一起炒，然後夾在烙好的燒餅裏一起吃。燒餅酥脆，酸菜肉又非解膩，真的是一個一個都吃不夠呢！早上的時候，吃一個酸菜芝麻燒餅，配一碗小米粥，真的是太舒服了！今天大叔下廚房教你做芝麻燒餅，希望你吃的開心，做法真的很簡單！面粉 適量、五花肉 適量、芝麻醬 適量、椒鹽 適量、白芝麻 適量1、首先將肉清洗幹淨，用沸水焯一次水，然後加入各式香料和調味料，鹵至軟爛後備用即可；2、然後用30度左右的溫水融化適量酵母，然後和在面粉裏，和成面團；蓋上蓋子，醒發10-15分鍾左右即可；3、接著將調配做燒餅所需的醬料，從左至右，第一碗是芝麻醬和椒鹽調和好的，這是到時要塗在面餅上的；第二碗，是用面粉和醬油調成的糊糊，這是到時塗在燒餅表面以便于沾芝麻的；第三碗，則是白芝麻了； 4、然後將發酵了10-15分鍾的面團，平均分成大小相等的幾個劑子即可；5、取一個劑子，用手壓扁，然後用擀面杖擀成長條形，用刷子在上面刷上一層芝麻醬和椒鹽混合成的糊糊即可；6、然後將長條形的面片卷起來即可； 7、將卷起來的面團再擀成長條形，又刷上一層芝麻醬，然後再卷起來；8、然後將卷起來的面團如下圖立起來；9、現在就要伸出你的如來神掌，將立起來的面柱用力壓下去，壓成餅狀，這時芝麻餅的形狀就出來了； 10、在做好的燒飯胚表面上塗上一層醬油和面粉調成的糊糊；11、將塗有醬油糊糊的一面，倒扣在芝麻上，讓燒餅沾上一層芝麻；12、在平底鍋裏倒上香油，燒熱後將做好的燒餅放進去烙，先烙沒有芝麻的那一面，等那一面烙好後，翻個面，兩面烙至金黃即可開吃！ 烙好的芝麻燒餅和炒好的酸菜五香肉，單吃燒餅就很好吃，香酥得很；把燒飯切開，在裏面夾上酸菜五花肉，那就更加美味了。解釋個例。

编辑 戴钧衡(dài jūn héng)